Nos producteurs
Jungle
Montréal
Fondé en 2021, Jungle est un micro-torréfacteur montréalais animé par une mission simple : rendre le café de spécialité accessible à tous, avec transparence et honnêteté. Leurs cafés sont torréfiés à Montréal et sélectionnés avec soin auprès de producteurs dont ils mettent en valeur le travail et les conditions de production. Pour Jungle, chaque tasse est une invitation au voyage et à la découverte, mais aussi un geste de reconnaissance envers ceux qui cultivent le café. Membre à part entière de la communauté Hélicoptère, leur café se retrouve dans chaque tasse servie chez Hélico et Aube Boulangerie, un partenariat naturel entre deux projets qui partagent les mêmes valeurs d'artisanat et de transparence
Visiter le site ↗
Aube boulangerie
Hochelaga
Ouverte en avril 2023 par David Ollu, Stéphanie Gagnon-Laberge et Adrien Allard, Aube est une extension naturelle de l'univers Hélicoptère une boulangerie-pâtisserie artisanale ancrée dans le quotidien d'Hochelaga. Inspirée des techniques traditionnelles et des meilleurs produits de saison, elle propose pains au levain, viennoiseries, pâtisseries et café, du matin jusqu'au soir. Adrien, maître des fermentations, et Stéphanie, pâtissière de talent, forment un duo complémentaire dont le soin et la précision se ressentent dans chaque bouchée. Une grande cuisine vitrée permet aux clients d'observer le travail en direct un geste de transparence et de partage qui dit tout de l'esprit de la maison.
Visiter le site ↗
Qantu
Hochelaga
Qantu est née en 2017 d'une histoire d'amour, au sens propre comme au figuré. Elfi Maldonado et Maxime Simard se sont rencontrés à Cusco en 2007, et c'est ensemble qu'ils ont fondé cette microfabrique de chocolat bean-to-bar ancrée dans Hochelaga-Maisonneuve. Leur passion : faire découvrir la vraie complexité du cacao, de la fève à la tablette, sans détour. Deux fois par année, ils parcourent les plantations du Pérou pour sélectionner eux-mêmes les meilleures fèves de cacao natif, en commerce direct avec les coopératives de producteurs. Le résultat est une gamme de chocolats d'exception, multiprimés à l'Academy of Chocolate de Londres dès leurs premiers mois d'existence. Un artisan d'exception, voisin de cœur, dont le chocolat trouve naturellement sa place dans les desserts d'Hélicoptère.
Visiter le site ↗
Ferme la pelletée
Saint-Marcel de Richelieu
La Pelletée est née d'une rencontre entre Alexandre Ouellette et Philippe Morissette, deux passionnés qui n'étaient pas destinés à l'agriculture mais qui ont choisi de mettre les mains dans la terre. Sur leur terre de Saint-Marcel-de-Richelieu, ils cultivent plus d'une centaine de variétés de légumes et de fines herbes selon des méthodes biologiques respectueuses du sol. Leurs récoltes alimentent des paniers d'abonnement et les meilleures tables de Montréal, livrées directement depuis les champs au petit matin pour garantir une fraîcheur irréprochable. Un lien naturel avec Hélicoptère, puisqu'Alexandre et David Ollu ont tous deux forgé leur vision entrepreneuriale en travaillant ensemble au Bouillon Bilk
Visiter le site ↗
Caroline Haurie
Montréal
Montréalaise de naissance, Caroline Haurie a forgé son art en Angleterre, immergée dans la tradition potière britannique et inspirée par les grands maîtres comme Bernard Leach et Lucie Rie. C'est là qu'elle a développé sa sensibilité pour la céramique utilitaire des pièces pensées pour être utilisées autant qu'admirées. De retour à Montréal, elle crée depuis son atelier une vaisselle artisanale entièrement faite à la main, au tour, avec une attention particulière aux émaux, aux textures et à la matière. Ses assiettes, bols et pièces uniques en grès et en porcelaine habillent les tables des meilleurs restaurants de la ville dont celles du Hélicoptère, où chaque pièce devient le prolongement naturel d'une cuisine qui croit, elle aussi, au geste juste et à l'authenticité.
Visiter le site ↗
Ferme d'orée
New-port
Derrière la Ferme d'ORee, il y a Gert Janssens et Sarah Hui deux passionnés sans expérience agricole au départ, mais animés par un désir profond de vivre en harmonie avec la nature et de cultiver la terre en lien avec leur communauté. Leur mission : produire une nourriture de qualité qui guérit la planète et ses habitants, une bouchée à la fois. Depuis 2002, la ferme a développé une expertise unique dans l'élevage d'animaux nourris à l'herbe et au pâturage bien avant que cela ne devienne une tendance. Bœuf 100 % nourri à l'herbe, agneau, porc Berkshire de pâturage, chaque produit est élevé différemment, avec respect pour l'animal et pour la terre.
Visiter le site ↗
Marché Maisonneuve
Hochelaga
Ouvert en 1914 dans un imposant bâtiment de style Beaux-Arts, le Marché Maisonneuve est l'un des piliers historiques d'Hochelaga. À ses débuts, il accueillait quelque 3 000 agriculteurs par année, avec ses étals de bouchers, poissonniers et maraîchers qui animaient le quotidien du quartier. Fermé dans les années 1960 avec l'arrivée des supermarchés, c'est grâce à la persévérance des résidents qu'il a repris vie, d'abord en 1980, puis dans un tout nouvel espace inauguré en 1995. Aujourd'hui, le marché regroupe une dizaine de commerçants spécialisés engagés à offrir des produits frais et de qualité tout au long de l'année. Un lieu de vie ancré dans le quotidien du quartier, à quelques pas d'Hélicoptère.
Visiter le site ↗
Camellia Sinensis
Montréal
Fondée en 1998 par Hugo Americi et ses trois associés, Camellia Sinensis est devenue en plus de vingt ans une référence mondiale dans l'univers du thé. Chaque printemps, leurs dégustateurs parcourent les terroirs d'Asie, de la Chine au Japon en passant par l'Inde et Taiwan, pour sourcer directement auprès des producteurs des thés d'exception issus de petites plantations. Plus de 300 variétés soigneusement sélectionnées, une école de thé réputée et des boutiques à Montréal et à Québec. Une maison qui croit profondément que le thé est un produit de terroir, au même titre que le vin.
Visiter le site ↗
Nutrinor
Fondée en 1949, Nutrinor est l'une des plus importantes coopératives agroalimentaires du Québec, enracinée au cœur du Saguenay–Lac-Saint-Jean et propriété de plus de 1 000 producteurs agricoles membres. Sa mission est simple et profonde : unir ses forces à celles de la terre pour accroître de façon durable la richesse collective. Pionnière en matière d'agriculture durable, Nutrinor a été la première laiterie au Québec à offrir des emballages carboneutres et un système de traçabilité permettant aux consommateurs de retracer la provenance exacte de leur lait, de la ferme à la table.